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烤全羊的制作过程较为复杂，需要严格控制火候、时间以及调料比例等关键因素。只有掌握好这些技巧才能做出美味可口的烤全羊。
首先你要有一个可以烤羊的地方，院子也好，自由的空地也好
然后有个烤羊的架子和炉子，正宗的烤全羊还是得碳火烤
最后你需要有一只小羊。
步骤：
我说的是一whatsapp好友头像没有了个比较简单的方法，正宗的应该要浸泡腌制的，但是自己家这么做就太麻烦了。
1.肯定是杀羊，并取出内脏，然后再用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。好入味。（如果有条件的，羊可以提前在水里泡几个小时，主要是为了去除羊身上的血水）
2.在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒WhatsApp网页版语音播放设置、大料、安息茴香或是你的秘制香料，在羊身的其它地方抹上提前调好的配料，主要有鸡蛋，姜黄，面粉，胡椒粉和孜然粉等，不whatsapp操作指南间断的均匀搅拌，固定的比例量，进行搓擦入味调味和腌制。
3.处理好的羊身挂起来（也就是上烤架），然后，刷上一层酱油、糖色，和一层植物油。
4.全都做好后将羊放入烤炉之内，烤炉需要提前预热。盖严，将封口封好，慢火烤制，whatsapp对话框一个勾在羊的下方放一个容器，使羊身上的油流入。
5.大概需要烤3到4个小时，这中间可以开盖翻转羊身，看看烤制情况，还可以刷油。等到羊皮烤成黄红酥脆，肉质嫩熟的时候就可以取出了。
6.然后就开吃吧
配料：
白色羯羊………1只 葱段……………250克 姜片……………250克 精盐……………30克
花椒……………75克 酱油……………whatsapp接收不了验证码150克 大料……………75克 糖色……………150克
小茴香末………75克 香油……………150克
制作方法：
1、 将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2、 羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
3、 将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
4、 将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊whats app手机下载皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
5、 食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。
注意：
烤全羊的制作要求严格，必须选用1-2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤新手机whatsapp还原聊天记录成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。
风味特点：
"烤全羊"是蒙古族用来招待贵客的传统名菜。此菜历史悠久。据传，早大几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。
烤全羊
主打：阿勒泰羯羊
制法：烤全羊多选用两岁以内阿勒泰羯羊羔为原料，将羊宰杀剥皮、去蹄和内脏，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子要卡在铁钉上，以防滑动。用蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉等调成糊状的汁子涂抹于羊的全身，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑，盖严坑口，并用湿布密封，焖烤过程中需不时地转动木棍观察，防止烤糊。大约焖烤1小时即成。
特点whatsapp聊天记录生成器：全羊烤成后，色泽黄亮、外焦里嫩，鲜香柚人，是维吾尔族最有名的一大传统佳肴。
攻略：新疆的各大宾馆都有烤全羊，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上，在羊头系上红绸、羊嘴里插上香菜或芹菜，然后推至餐厅，任宾客切割品尝。此外，在巴扎上设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。
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